La betterave contient de nombreuses substances nutritives bénéfiques pour les tous petits. Ses points forts sur le plan nutritionnel devraient vous convaincre à l’intégrer dans l’alimentation de votre bébé. Découvrez à cet effet comment faire de délicieuses purées de betterave pour votre bout de chou.
Plan de l'article
Choisir vos betteraves
Pour préparer les purées pour votre bébé, c’est la première des choses à faire. Vous pouvez trouver sur le marché des betteraves cuites sous vide, en vrac ou encore des betteraves cuites. Sous toutes ces formes, vous pouvez les utiliser pour faire des purées.
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Mais vous devez savoir que les betteraves crues ou cuites ne se conservent pas très longtemps, 5 jours au réfrigérateur maximum. Les betteraves sous vide par contre ont l’avantage de pouvoir être conservées beaucoup plus longtemps.
Alors, si vous voulez faire vos puree betterave bebe dans l’immédiat, optez pour les betteraves cuites. Par ailleurs, les betteraves sont disponibles à n’importe quelle période de l’année. Mais si vous désirez les obtenir durant leur pleine saison, ce sera entre octobre et mars.
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Laver les betteraves
Cette étape est très importante, car elle inclut la santé de votre bébé. En effet, pour réduire l’effet des pesticides présents dans les betteraves, nous vous recommandons de bien les laver après leur achat.
C’est une question d’hygiène et cela pourrait affecter le bien-être de votre enfant. Vous pouvez laver les betteraves deux à trois fois avant de commencer à les utiliser. Et si vous aviez du temps, il serait mieux d’opter pour des betteraves bio, histoire de réduire au maximum l’impact des pesticides.
Eplucher les betteraves et les faire cuire
La troisième étape de ce processus de préparation de délicieuses purées consiste à éplucher puis à faire cuire les betteraves. Une fois que vous les épluchez, il faudra les découper en forme de cubes de grande taille.
En ce qui concerne la cuisson, le temps d’attente est long. En effet, pour cette phase, vous devez laisser les betteraves durant 40 minutes à la vapeur. Ensuite, elles devront passer près de 2h30 minutes dans de l’eau vinaigrée.
Mettez-les dans votre autocuiseur pendant une trentaine de minutes. Vous ne devez surtout pas oublier d’y ajouter de l’eau cela fait. Enfin, il faudra les emballer dans du papier aluminium pour une durée de deux heures à peu près. Il est important de ne pas trop serrer les betteraves lors de l’emballage, cela leur permettra d’être bien fondantes.
Passer à la mixtion
Une fois que vous avez obtenu des betteraves cuites et bien fondantes, il faudra découper les gros cubes précédemment faits en de petits dés. Vous devez par la suite mixer ces petits dés en ajoutant à la préparation un peu d’eau minérale.
Vous pouvez aussi choisir d’y ajouter du lait infantile afin d’obtenir une texture lisse. Voilà, vous pouvez servir votre bébé. Et en fonction de son âge, vous pouvez ajouter de l’huile d’olive, de l’huile végétale ou de l’huile de colza à sa purée.
Par ailleurs, si votre bout de chou entame à peine la diversification, vous pouvez congeler la purée betterave bébé dans des bacs à glaçons. Cela est pratique pour la décongélation et vous éviterez de faire du gaspillage par la même occasion.
